Klíčky čiernej horčice sa vyznačujú ostrou, výraznou chuťou a vôňou a rýchlym rastom. Čierna horčica obsahuje fytoncídy s baktericídnymi vlastnosťami a vitamín B2, ktoré posilňujú imunitné procesy v tele. Klíčky ďalej obsahujú vlákninu a saponíny, flavonoidy a rastlinné hormóny, čím priaznivo regulujú prácu celého tela a krvný obeh. Odporúčame pridávať najmä k pikantným jedlám, šalátom, čerstvým syrom a sendvičom. Samotné semienka sa dajú použiť aj ako korenie do kyslých uhoriek a na domácu horčicu. Klíčky čiernej horčice sa pestujú ľahšie ako horčica biela, pretože počas klíčenia vylučujú oveľa menej hlienu.