• Výhonky brokolice sú zdrojom najcennejších živín pre organizmus: vitamínov A, C, B1, B2, PP, stopových prvkov (vápnik, železo, fosfor, horčík), enzýmov a ďalších posilňujúcich zložiek. Najcennejšia látka v brokolici je sulforafán – protirakovinová látka, ktorej koncentrácia vo výhonkoch je 200-krát vyššia ako v samotnej brokolici. Okrem toho výhonky brokolice pomáhajú znižovať krvný tlak, pomáhajú predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému a mozgovým príhodám, a tiež vďaka vysokému obsahu antioxidantov posilňujú imunitný a nervový systém. Výhonky brokolice majú pikantnú chuť a skvele sa hodia do šalátov a sendvičov.
  • Kapustové klíčky sú výborným zdrojom vitamínov A a C, ako aj B, E, H, K, PP. Obsahujú tiež veľké množstvo vápnika, železa, horčíka, draslíka, síry a mnoho mikroživín, ako je jód, mangán, lítium a selén. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov posilňujú imunitný systém, nervový systém, kosti, zuby a lymfatické uzliny. Rovnako ako brokolicové klíčky obsahujú sulforafan - protirakovinovú látku, ktorá chráni naše telo pred rakovinou - jeho koncentrácia v kapustových klíčkoch je oveľa vyššia ako v samotnej kapuste. Kapustové klíčky sú pripravené na konzumáciu, keď dosiahnu dĺžku cca 3 cm. Chutia ako čerstvá hlávka kapusty.
  • Klíčky cvikle obsahujú okrem veľkého množstva vitamínov A, C, B1 aj kyselinu listovú a dva zriedkavé kovy rubídium a cézium, ktorých nedostatok môže spôsobiť malátnosť, podráždenosť a nepokojný spánok. Vďaka obsahu kobaltu, ktorý je nevyhnutný pri tvorbe červených krviniek, sú mimoriadne cenné pri liečbe anémie. Majú priaznivý vplyv na vlasy a nechty. Betacyanín, látka zodpovedná za červenú farbu cvikly, má protinádorový účinok. Znižujú tlak a odstraňujú kyseliny z tela. Keďže obsahujú veľa vlákniny a uľahčujú trávenie, sú obzvlášť odporúčané pri ochoreniach tráviaceho traktu. Pred konzumáciou klíčkov cvikle je dôležité odstrániť veľmi tvrdé, nestráviteľné škrupiny. Chuť klíčkov je podobná surovej cvikle. Kvôli svojej živej červeno-purpurovej farbe a nitkovitému tvaru sú odporúčané do šalátov a na dekoráciu jedál.
  • Zmes je zložená zo 6 druhov klíčkov, ktoré sú častým doplnkom ázijskej kuchyne. Tieto druhy klíčkov sú neoceniteľným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám a rakovine. Klíčky výborne chutia uvarené na panvici s trochou oleja alebo ako príloha k ryžovým jedlám. Zloženie zmesi:
    • Lens culinaris (jedlá šošovica) 15 %,
    • Pisum sativum (hrach) 15 %,
    • Cicer arietinum (cícer obyčajný) 15 %,
    • Glycine clandestina (sója) 15%,
    • Vigna radiata (fazuľa Mungo) 20%,
    • Vigna angularis (fazuľa Adzuki) 20 %.
  • Fazuľa Adzuki je chuťovo podobná fazuli Mungo. Jej červeno-hnedé semená sú cenené pre svoje zdraviu prospešné a zoštíhľujúce vlastnosti. Klíčky fazule Adzuki pomáhajú s liečbou ťažkostí spojených s infekciami močového mechúra a chránia pred anémiou. Jej klíčky sú veľmi chutné, chrumkavé s jemne sladkou orechovou príchuťou. Výborne sa hodia do všetkých ázijských jedál s prídavkom kari. Môžete ich pridávať aj do rôznych druhov šalátov, cestovín, ryže, zapekaných jedál a zeleniny. Poslúžia aj ako prísada na prípravu sladkých pokrmov. Sú bohatým zdrojom minerálnych látok, vitamínov E, B2, B1, B6, B3 a ľahko stráviteľných bielkovín, vďaka čomu môžu vegetariáni považovať fazuľu Adzuki za skvelú alternatívu k mäsu.
  • Fazuľa Mungo kraľuje medzi všetkými klíčkami z hľadiska chuti a výživových hodnôt. Jej klíčky sú veľmi chutné, chrumkavé, chuťou pripomínajú čerstvý, mladý hrášok. Skvele sa hodí do všetkých ázijských jedál v kombinácii s kari.
  • Klíčky čiernej horčice sa vyznačujú ostrou, výraznou chuťou a vôňou a rýchlym rastom. Čierna horčica obsahuje fytoncídy s baktericídnymi vlastnosťami a vitamín B2, ktoré posilňujú imunitné procesy v tele. Klíčky ďalej obsahujú vlákninu a saponíny, flavonoidy a rastlinné hormóny, čím priaznivo regulujú prácu celého tela a krvný obeh. Odporúčame pridávať najmä k pikantným jedlám, šalátom, čerstvým syrom a sendvičom. Samotné semienka sa dajú použiť aj ako korenie do kyslých uhoriek a na domácu horčicu. Klíčky čiernej horčice sa pestujú ľahšie ako horčica biela, pretože počas klíčenia vylučujú oveľa menej hlienu.
  • Zmes 7 druhov klíčkov, ktoré vytvárajú jemnú chuťovú kompozíciu. Vďaka rozmanitosti druhov obsiahnutých v tejto zmesi získame v jednej dávke veľké množstvo cenných živín, minerálnych solí, aminokyselín a vitamínov. Klíčky obsahujú veľké množstvo vápnika, železa, horčíka, draslíka, síry a mnohé mikroelementy (jód, mangán, lítium, selén). Pravidelná konzumácia klíčkov znižuje množstvo zlého cholesterolu a upravuje tráviace procesy. Klíčky tejto zmesi sú skvelé na prípravu šalátov alebo ako príloha k chlebíčkom. Zloženie zmesi:
    • Vigna radiata (fazuľa Mungo) - 40 %;
    • Medicago sativa (lucerna siata) - 30 %;
    • Lens culinaris white (biela šošovica) - 10%;
    • Lens culinaris green (zelená šošovica) - 5 %;
    • Lens culinaris red (červená šošovica) - 5 %;
    • Raphanus sativus (reďkev) - 5 %;
    • Raphanus sativus var sativus (reďkovka) – 5 %
  • Semená červeného kalerábu ľahko a rýchlo klíčia, klíčky majú zaujímavú farbu a sú plné chuti. Sú zdravou pochúťkou, bohatou na cenné živiny a vitamíny (najmä A, B, C a E), mikro- a makroprvky. Červený kaleráb stimuluje, zlepšuje pamäť, aktivuje imunitný systém organizmu, zabraňuje rakovine a bojuje proti vírusom. Chutné klíčky červeného kalerábu môžete použiť ako prílohu do šalátov, jogurtov, tvarohu, sendvičov alebo polievok.
  • Klíčky kelu obsahujú veľké množstvo sodíka, draslíka, vápnika, železa a vitamínov A, C a K. Vďaka svojej jemne korenistej chuti sa výborne hodia do tvarohu, vaječných jedál, ale aj ako príloha do šalátov a na ozdobenie jedál.
  • Výhonky lucerny sú cenným zdrojom fytoestrogénov, rastlinných hormónov, ktoré prirodzeným spôsobom pomáhajú bojovať proti symptómom menopauzy. Kvôli vysokému obsahu vitamínov A, E, B-komplex a stopových prvkov sú výhonky lucerny odporúčané pre ženy v období tehotenstva a dojčenia, ako aj pre ľudí, ktorí nejedia mäso – vitamín B12 zabraňuje anémii, osteoporóze, nádorom a srdcovým chorobám. Vďaka obsahu lecitínu zlepšujú pamäť. Posilňujú svaly, kosti a zuby. Konzumujú sa hlavne ako príloha k sendvičom a šalátom.
  • Jačmenné klíčky obsahujú veľa vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, ďalej veľké množstvo kyseliny listovej, draslíka, horčíka, ľahko vstrebateľného železa a vitamínov C a B12. Priaznivo pôsobia na nervovú sústavu a zlepšujú koncentráciu, vďaka čomu sú odporúčané na konzumáciu najmä duševne pracujúcim ľuďom, tehotným ženám a tým, ktorí si chcú prečistiť telo od toxínov či trochu schudnúť. Vďaka vysokému obsahu chlorofylu odkysľujú organizmus tým, že podporujú acidobázickú rovnováhu nášho tela. Sú skvelým doplnkom ako k hotovým jedlám, tak aj ako príloha k chlebíčkom. Chuťovo jemné, výborne sa hodia aj ako doplnok do jedál pre deti.
Go to Top