-
Slnečnicové klíčky sú ideálne na prípravu šalátov alebo ako chutná dekorácia na chlebíčky. Sú veľmi zdravé najmä vďaka obsahu cenných vitamínov (A, C, D, PP), živín, enzýmov a minerálnych látok (horčík, zinok, železo, vápenaté soli). Priaznivo vplývajú na metabolizmus, najmä tukov a sacharidov.
-
Klíčky tejto odrody reďkovky nie len dobre chutia, ale aj vyzerajú skvele na tanieri a v rôznych druhoch jedál. Klíčky reďkovky vďaka veľkému množstvu vitamínu C zvyšujú obranyschopnosť organizmu. Sú skvelým liekom na prechladnutie a majú aj expektoračné účinky. Vďaka vysokému obsahu síry priaznivo vplývajú na stav pokožky, vlasov a nechtov. Pridávajú sa do šalátov, chlebíčkov, tvarohu, vajec či do polievok.
-
Vláknina a omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté vo výhonkoch rukoly stimulujú chuť do jedla, uľahčujú trávenie, čistia telo od toxínov, posilňujú imunitný systém, zlepšujú krvný obeh, majú baktericídne a protinádorové účinky. Výhonky rukoly, rovnako ako samotné listy, sa používajú ako afrodiziakum. Okrem toho sú výhonky rukoly bohatým zdrojom stopových prvkov, ako sú zinok, fosfor, horčík, meď, draslík, síra, vápnik, železo a vitamínov: A, C, K, B. Výhonky rukoly s príjemnou chuťou môžu byť konzumované studené aj horúce. Používajú sa na sendviče, cestoviny, šaláty, syry, omáčky a ako prísada do polievok.
-
Výhonky šošovice sú obzvlášť odporúčané pre tehotné ženy, pretože dodávajú organizmu kyselinu listovú, látku úzko spojenú s normálnym vývojom mozgu a nervového systému budúceho dieťaťa. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, účinne pôsobia proti vírusovým infekciám a majú protinádorové účinky. Môžu ich konzumovať ľudia, ktorí netolerujú výživové doplnky s obsahom železa.
-
Výhonky žeruchy majú výraznú ostrú chuť, sú bohatým zdrojom vitamínov C, PP, P, B, ako aj minerálnych látok, ako sú draslík, horčík, vápnik, síra a stopové prvky. Sú silným antioxidantom. Posilňujú organizmus, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov. Výhonky žeruchy pôsobia stimulujúco na chuť do jedla a trávenie, znižujú hladinu cukru v krvi, z tohto dôvodu sú obzvlášť odporúčané pre diabetikov.
-
Výhonky reďkovky obsahujú veľké množstvo vitamínu C (obsahujú ho 2-krát viac ako koreň reďkovky) a zvyšujú imunitu organizmu. Sú skvelým liekom na prechladnutie a majú aj expektoračné účinky. Veľký obsah síry vo výhonkoch reďkovky má priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Výhonky reďkovky majú ostrú, korenistú, výraznú chuť takmer identickú ako koreň reďkovky.
-
Výhonky lucerny sú cenným zdrojom fytoestrogénov, rastlinných hormónov, ktoré prirodzeným spôsobom pomáhajú bojovať proti symptómom menopauzy. Kvôli vysokému obsahu vitamínov A, E, B-komplex a stopových prvkov sú výhonky lucerny odporúčané pre ženy v období tehotenstva a dojčenia, ako aj pre ľudí, ktorí nejedia mäso – vitamín B12 zabraňuje anémii, osteoporóze, nádorom a srdcovým chorobám. Vďaka obsahu lecitínu zlepšujú pamäť. Posilňujú svaly, kosti a zuby. Konzumujú sa hlavne ako príloha k sendvičom a šalátom.
-
Fazuľa Mungo kraľuje medzi všetkými klíčkami z hľadiska chuti a výživových hodnôt. Jej klíčky sú veľmi chutné, chrumkavé, chuťou pripomínajú čerstvý, mladý hrášok. Skvele sa hodí do všetkých ázijských jedál v kombinácii s kari.
-
Fazuľa Adzuki je chuťovo podobná fazuli Mungo. Jej červeno-hnedé semená sú cenené pre svoje zdraviu prospešné a zoštíhľujúce vlastnosti. Klíčky fazule Adzuki pomáhajú s liečbou ťažkostí spojených s infekciami močového mechúra a chránia pred anémiou. Jej klíčky sú veľmi chutné, chrumkavé s jemne sladkou orechovou príchuťou. Výborne sa hodia do všetkých ázijských jedál s prídavkom kari. Môžete ich pridávať aj do rôznych druhov šalátov, cestovín, ryže, zapekaných jedál a zeleniny. Poslúžia aj ako prísada na prípravu sladkých pokrmov. Sú bohatým zdrojom minerálnych látok, vitamínov E, B2, B1, B6, B3 a ľahko stráviteľných bielkovín, vďaka čomu môžu vegetariáni považovať fazuľu Adzuki za skvelú alternatívu k mäsu.
-
Klíčky cvikle obsahujú okrem veľkého množstva vitamínov A, C, B1 aj kyselinu listovú a dva zriedkavé kovy rubídium a cézium, ktorých nedostatok môže spôsobiť malátnosť, podráždenosť a nepokojný spánok. Vďaka obsahu kobaltu, ktorý je nevyhnutný pri tvorbe červených krviniek, sú mimoriadne cenné pri liečbe anémie. Majú priaznivý vplyv na vlasy a nechty. Betacyanín, látka zodpovedná za červenú farbu cvikly, má protinádorový účinok. Znižujú tlak a odstraňujú kyseliny z tela. Keďže obsahujú veľa vlákniny a uľahčujú trávenie, sú obzvlášť odporúčané pri ochoreniach tráviaceho traktu. Pred konzumáciou klíčkov cvikle je dôležité odstrániť veľmi tvrdé, nestráviteľné škrupiny. Chuť klíčkov je podobná surovej cvikle. Kvôli svojej živej červeno-purpurovej farbe a nitkovitému tvaru sú odporúčané do šalátov a na dekoráciu jedál.
-
Výhonky brokolice sú zdrojom najcennejších živín pre organizmus: vitamínov A, C, B1, B2, PP, stopových prvkov (vápnik, železo, fosfor, horčík), enzýmov a ďalších posilňujúcich zložiek. Najcennejšia látka v brokolici je sulforafán – protirakovinová látka, ktorej koncentrácia vo výhonkoch je 200-krát vyššia ako v samotnej brokolici. Okrem toho výhonky brokolice pomáhajú znižovať krvný tlak, pomáhajú predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému a mozgovým príhodám, a tiež vďaka vysokému obsahu antioxidantov posilňujú imunitný a nervový systém. Výhonky brokolice majú pikantnú chuť a skvele sa hodia do šalátov a sendvičov.
-
Nová odroda reďkovky s bordovými listami a červeno-bielymi stonkami má výraznú ostrú koreňovo-orechovú chuť. Výhonky reďkovky obsahujú veľké množstvo vitamínu C (obsahujú ho 2-krát viac ako koreň reďkovky) a zvyšujú imunitu organizmu. Sú skvelým liekom na prechladnutie a majú aj expektoračné účinky. Veľký obsah síry vo výhonkoch reďkovky má priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Klíčky sa pridávajú do šalátov, chlebíčkov, tvarohu, vajec a tiež rozdrvené do polievok.